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德州扒鸡加盟_品牌故事

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 康熙三十一年(公元1692年),在德州城西门外大街,有一个叫冠传华的烧鸡制作艺人,他经营着一个有一间烧鸡铺。因这条街通往运河码头,小买卖还不错。有一天,冠掌柜有急事外出。他就嘱咐小二压好火。哪知道冠掌柜前脚走,小伙计不一会就在锅灶前睡着了,一觉醒来发现煮过了火。正在束手无策时,冠掌柜回来了就试着把鸡捞出来拿到店面上去卖。没想却是鸡香诱人,竟吸引了很多过路行人纷纷购买。客人买了一尝,啧啧称赞:不只是肉烂味香,就连骨头一嚼也是又酥又香,真可谓穿香透骨了。事后冠掌柜潜心研究,改进技艺。这就出现了“冠香莲”扒鸡的原始做法,即大火煮,小火焖,用如今的说法就是火候要先武后文,武文有序,扒鸡所以名叫“扒”起因于此。冠家鸡有名了,老主顾建议给鸡起个名字吧。冠掌柜自己也想不出名堂来。过了些日子,忽然想起了临街有个老秀才,觉得他准能起个好名。于是用荷叶包起两只刚出锅的热气腾腾的鸡,快步走到老秀才家,提出请秀才品鸡起名。秀才尝了尝鸡,问了问做法,边品边吟,顺口吟出:“热中一抖骨肉分,异香扑鼻冠群芳。”诗成吟罢,又看到下面的荷叶,脱口而出:“冠香莲!”从此,“冠香莲”五香脱骨扒鸡,销路大开,名声大振,一直延续至今。