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正宗德州扒鸡的制作技巧都有哪些?

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正宗德州扒鸡的制作技巧都有哪些?

发布日期:2019-2-16 14:41:38 作者: 点击:

    正宗德州扒鸡相信大家都非常了解,是山东的传统小吃。不过是在火车站,还是大街小巷,您都会看得到正宗德州扒鸡的加盟店。来过山东的朋友都会买上几只作为礼品送给品朋好友,在制作正宗德州扒鸡的过程中,处理原材料,香料和辅料以外,我们海西需要一些制作技巧,这样才能做出正宗的德州扒鸡,那么这些技巧都有哪些呢?

    处理扒鸡得过程中一定要放干净血,再用用60摄氏度左右的热水烫,清理鸡毛还有扒鸡身上的老皮,然后摘去内脏,沥净血水。处理好之后,我们开始摆造型,将鸡双腿盘起,双爪插入腹部,两翅从嘴中交叉而出,然后就是非常重要的一步,在烹炸的过程中,先将鸡的全身涂抹蜂蜜水,然后再放入油锅中炸制,整只鸡呈金黄色时,就可以捞出,煮之前,先在锅底放一铁箅,这样可以避免出现糊锅的情况,再将处理好的鸡按老嫩排入锅内,配以料汤,防止鸡浮,煮时用旺火煮,微火焖,浮油压气,雏鸡焖6至8小时,老鸡焖8至10小时,这样制出的扒鸡,外形完整美观,色泽金黄透红,肉质松软适口。

     通过以上的内容,相信大家对于正宗德州扒鸡的制作技巧有了一定的了解,希望这些能够帮到大家,如果您还又不了解的欢迎电话联系我们,也可以关注我们的网站更新,感谢您的观看,欢迎与我们合作。我们会为您提供优质的服务。