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正宗德州扒鸡的做法详情

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正宗德州扒鸡的做法详情

发布日期:2019-3-20 14:52:22 作者: 点击:

    随着经济的不断发展,人们的生活质量水瓶不断地提高,现在许多地方吃鸡都有特别烹调方法,比如什么化鸡、盐锔鸡、太爷鸡等等。在山东,比较受欢迎的就是正宗德州扒鸡,那么正宗德州扒鸡的做法你知道么?

    先把活鸡宰杀褪毛,取出内脏,清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入,使翅尖由嘴内侧伸出,别在鸡背上;将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉,将两爪塞入鸡腹内,晾干水份。饴糖加清水50克调匀地抹在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热,将鸡入油炸药至金黄色捞出,沥干油。锅内加清水,把炸药好的鸡放入锅,加五香药料,移微火上焖煮半小时,至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破,整鸡不碎。

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