正宗德州扒鸡相信大家都非常了解，是山东的传统小吃。不过是在火车站，还是大街小巷，您都会看得到正宗德州扒鸡的加盟店。来过山东的朋友都会买上几只作为礼品送给品朋好友，在制作正宗德州扒鸡的过程中，处理原材料，香料和辅料以外，我们海西需要一些制作技巧，这样才能做出正宗的德州扒鸡，那么这些技巧都有哪些呢？
处理扒鸡得过程中一定要放干净血，再用用60摄氏度左右的热水烫，清理鸡毛还有扒鸡身上的老皮，然后摘去内脏，沥净血水。处理好之后，我们开始摆造型，将鸡双腿盘起，双爪插入腹部，两翅从嘴中交叉而出，然后就是非常重要的一步，在烹炸的过程中，先将鸡的全身涂抹蜂蜜水，然后再放入油锅中炸制，整只鸡呈金黄色时，就可以捞出，煮之前，先在锅底放一铁箅，这样可以避免出现糊锅的情况，再将处理好的鸡按老嫩排入锅内，配以料汤，防止鸡浮，煮时用旺火煮，微火焖，浮油压气，雏鸡焖6至8小时，老鸡焖8至10小时，这样制出的扒鸡，外形完整美观，色泽金黄透红，肉质松软适口。
通过以上的内容，相信大家对于正宗德州扒鸡的制作技巧有了一定的了解，希望这些能够帮到大家，如果您还又不了解的欢迎电话联系我们，也可以关注我们的网站更新，感谢您的观看，欢迎与我们合作。我们会为您提供优质的服务。
