随着经济的不断发展，人们的生活质量水瓶不断地提高，现在许多地方吃鸡都有特别烹调方法，比如什么化鸡、盐锔鸡、太爷鸡等等。在山东，比较受欢迎的就是正宗德州扒鸡，那么正宗德州扒鸡的做法你知道么？
先把活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水50克调匀地抹在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水，把炸药好的鸡放入锅，加五香药料，移微火上焖煮半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。
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